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La cucina ebraica del futuro – Shaul Bassi; La cucina nella tradizione ebraica: non solo ricette – Eva Vitali Norsa; Il radicchio che venne dopo i cacti – Miriam Camerini; Istanti – Andi Arnovitz; Mi daresti la ricetta? – Marco Bravetti; Menu invernale; Tagliatelle per sabato bescialach; Frisensalmastro; Sardelle in saor; Sarde scampae; Zucca disfatta; Sucabarucacandìa; Menu tradizionale italiano di Pesach; Haroseth; Haroset lento; Zuppa pasquale Daienu; Zuppa di matzà marina; Scacchi; Schacchi al verde; Casherut al Museo della Padova Ebraica – Gina Cavalieri.
a cura di Beit Venezia
Illustrazioni di Andi Arnovitz
ISBN 978-88-32163-47-6
Ne La cucina ebraica del futuro confluiscono oggi tanti temi a noi cari, e le risorse della memoria diventano un veicolo per ragionare su una questione centrale e urgente, il rapporto tra alimentazione e ambiente. (dalla prefazione di Marc Michael Epstein)
